Kurser

Utveckla landsbygdsföretaget med svamp!

Utveckla landsbygdsföretaget med svamp!

Vill du lära dig plocka några säkra matsvampar? Torka, bereda och tillaga några goda svamprätter? Vill du sälja svamp i gårdsbutik/till uppköpare och restauranger, använda i middagen i Bo-på-lantgård, Bondens egen marknad, gårdscafé eller t.ex utveckla cateringen med svamprätter? Då är projektet Sälja svamp i gårdsbutik något för dig! I september drar vi igång med hela tre dagars utbildning med föl-jande innehåll:

v Svampkännedom om 5-12 mat-/gift-/förväxlingssvampar

v Hantering av färsk svamp

v Förädling av svamp t.ex torkning och nedfrysning

v Tillagning av goda svamprätter

v Hygienregler vid hantering och förädling

v Förpacka/märka/förvara svampen rätt och tilltalande

v Allemansrättens möjligheter/begränsningar

v Marknadsföra produkten

Projektet genomförs i samarbete med länsstyrelserna i Örebro, Västmanlands, Södermanlands, Stockholms och Uppsala län. Undervisning dag 1 sker i fält på sex lokala platser. Dag 2 och 3 hålls i lämplig lokal på tre olika platser. Tider mellan ca kl 10-16. Utbildningen genomförs av svampkonsulenter och matkonsulter. Artgenomgång ingår samtliga dagar. Diplom utfärdas som ”Godkänd svamphanterare” efter genomgången kurs (18 timmar) och litet prov. Deltagaravgiften är 1 000 kr. Kostnaden för svampbok, lunch och fika under två dagar är 500 kr. Priser är exkl. moms. Anmäl dig senast 23 augusti till Hushållningssällskapet, 018-56 04 00, eller hskonsult@hush.se. Mer info - kontakta projektledare/svampkonsulent Kikki Fors, HS, 070-222 2552 eller på www.hush.se/hskonsult.

Om intresse finns anordnas senare under hösten en studieresa till Svamploftet i Skogstibble utanför Uppsala.

Datum och platser läggs ut allteftersom på hemsidan.

Projektledare och kontaktperson

Kikki Fors

Hushållningssällskapet/HS Konsult AB

Box 412

751 06 Uppsala

018- 56 04 04 / 070- 222 2552

Kikki.fors@hush.se

Läs mer:

/assets/files/Svampprojekt.pdf

Stärk din exportkompetens och skapa nya affärsmöjligheter.

Exportstiftelsen ITM Worldwide erbjuder en internationell diplomutbildning inom export. Utbildningen är speciellt framtagen för mindre företag knutna till mat, måltid och livsmedel.

Läs mer i bifogat dokument! 

/assets/files/DIPLOMUTBILDNING EXPORT LIVSMEDEL 2010.pdf 

Två kurser i ystning för både nybörjare och blivande ostmakare  

Tvådagars introduktionskurs i hantverksmässig ystning 

Kursen riktar sig till alla som är intresserade av hantverksmässig osttillverkning. Några förkunskaper för att genomföra kursen behövs inte.

Dag 1 – Teori   Dag 2 – Praktik

Mjölkråvaran Ystning

Pastörisering Frågestund

Ystningsprocessen

Genomgång av mejeri-och lagerlokaler

Kursen startar klockan 9 dag 1 och avslutas ca klockan 16 dag 2

Tidpunkt: 7-8 september 2010

Plats: Jürss Mejeri, Änglundavägen 33, Flen

Kurspris: 3000:-/ deltagare, i priset ingår lunch, fika samt moms.

Kursdeltagarna skall ha egna rena kläder och skor. OBS! Inga plagg får ha använts i lokaler där djur vistats.

Deltagarna ordnar själva med resa och övernattning. Förslag:

Idrottsgården i Flen – vandrarhemsstandard. Telefon 0157-128 51. Avstånd från Jürss Mejeri c:a 2 km.

Hotell Loftet – motellstandard med restaurang. Telefon 0157-122 20. C:a 2 km.

Yxtaholms Slott – konferensanläggning med hög standard och bra restaurang. Telefon 0157-244 40. C:a 4 km.

För anmälan och förfrågningar: Kontakta Jürss Mejeri, telefon 0157-14110 eller e-posta jurssmejeri@jurssmejeri

Anmäl senast 10 dagar före respektive kursstart. Anmälan är bindande. Vid en eventuell avbokning med mer än

7 dagar kvar till kursstart faktureras 50% av kursavgiften. Vid senare avbokning debiteras hela avgiften. 

Femdagars grundkurs i hantverksmässig ystning

En kurs där teori varvas med praktik, kursen är främst anpassad för dig som funderar på att starta egen hantverksmässig verksamhet. Förkunskaper är bra men inte nödvändiga.

Dag 1 – Teoretisk genomgång av ystningsprocessen

Dag 2 – Praktisk ystning

Dag 3 – Praktisk ystning på förmiddag och teori på eftermiddag

Dag 4 – Teoretisk dag

Dag 5 – Praktisk ystning

Kursen startar klockan 9 dag 1 och avslutas klockan 16 dag 5.

Tidpunkt: 4-8 oktober 2010

Plats: Jürss Mejeri, Änglundavägen 33, Flen

Kurspris: 7500:-/ deltagare, i priset ingår lunch, fika samt moms.

Kursdeltagarna skall ha egna rena kläder och skor. OBS! Inga plagg får ha använts i lokaler där djur vistats.

Deltagarna ordnar själva med resa och övernattning. Förslag:

Idrottsgården i Flen – vandrarhemsstandard. Telefon 0157-128 51. Avstånd från Jürss Mejeri c:a 2 km.

Hotell Loftet – motellstandard med restaurang. Telefon 0157-122 20. C:a 2 km.

Yxtaholms Slott – konferensanläggning med hög standard och bra restaurang. Telefon 0157-244 40. C:a 4 km.

För anmälan och förfrågningar: Kontakta Jürss Mejeri, telefon 0157-14110 eller e-posta jurssmejeri@jurssmejeri

Anmäl senast 10 dagar före respektive kursstart. Anmälan är bindande. Vid en eventuell avbokning efter sista anmälningsdag debiteras hela avgiften.

Tisdag 25 maj