ARTIKLAR
Branschens hetaste fråga
2010-09-03 14:50:32 | Skriven av Bie Seipel | Läst 501 gånger
Jag såg i en flash från ICA-nyheter, att handlarna anser att den hetaste frågan just nu är det stora matsvinnet, som kostar företag och konsumenter mångmiljardbelopp varje år. Så är det tyvärr, och en av bovarna i det dramat är faktiskt den hållbarhetsmärkning som infördes på 80-talet. Jag tänkte berätta lite om den och dess tillkomst. Det är en rätt lång historia med flera bottnar, så det räcker nog till två krönikor.
Vi hade länge i Sverige en hållbarhetsmärkning, som innebar att det aangivna datumet var sista förbrukningsdag. Innebörden var enkel, efter datumet skulle varan inte konsumeras, och fick därför inte säljas ur butik.
Vi var rätt ensamma om den här varianten i Europa, de flesta länder hade en märkning av typen bäst-före, med lika olika beteckningar.
Som ett led i en kommande EU-anpassning började en diskussion i Sverige, om vi inte skulle byta ssystem. Det fanns en dimension till i frågan: Borde inte konsumneten ha rätt att veta hur gammal produkten egentligen var? Jovisst tyckte många, coh en sådan reform borde då införas samtidigt, så att vi fick ett förpackningsdatum och ett bäst-föredatum.
Så långt var allt gott och väl, men nu började diskussionerna om "finliret". Vad betydde egentligen bäst-före? Hur långt innan sista förbrukningsdag kunde bäst-föredagen anses ligga? Skulle butikerna ha rätt att sälja varan efter bäst-föredagen? Och skulle man samtidigt ändra högsta tillåtna temperatur i kyl- och frysdiskar?
På högsta ansvariga myndigheten, Livsmedelsverket, la man pannorna i djupa veck. Jag satt i dess styrelse under 80-talet, och var i allra högsta grad inblandad i diskussionerna.
Hur frågorna kom att bedömas och hanteras berättar jag i nästa krönika. jag vill tills vidare rätta Henrik Ennart, SvD.journalisten, som i en krönika härförleden påstod att den nuvarande märkningen är ett påhitt från branschen själv. Så var det verkligen inte - vi var många sonm var rädda för att en ny märkning skulle bli dyr, både för branschen och kunderna. Hur det blev kommer inom kort.
Nils Eric Näslund
Fler artiklar
JANUARI 2012
366º - ett recept om dagen, Patriks nya utmaning
Välkommen till invigning av ny kvarnbyggnad
Matproducenter i Sörmland! Anmäl er!
Hiram - kom och prata om henne
DECEMBER 2011
NOVEMBER 2011
Julmarknaderna i Stallarholmen och Mariefred
Vem har hört talas om en Korv o Bröd-festival?
En Korv & Brödfestival i februari!
Vad gör en bigård inför julen?
Hela fem kurser hos ostmästarna under våren. Både för lekmän och blivande proffs.
Trött på det gamla julbordet? Gnesta Strand gör en ny sort.
Torshälla vill ha marknad för lokalproducerade varor
Guld- och BronsBröd från Sörmland
Hur bra är skolmaten egentligen?
Hur får du reda på var den bra lokala maten finns att köpa?
OKTOBER 2011
Seminarium om Sörmländsk mat i Huddinge
Medlem i Sörmlands Matkluster får priset Årets Värdskap
SEPTEMBER 2011
Hitta dina egna godbitar i Aptitrundan
Hur kul blir landsbygden i framtiden? Kom och kolla!
Hur blir du en bättre producent?
Ett naturligt sötningsmedel som kan produceras lokalt
Kort utbildning för engagerade konsumenter
Lär dig baka franska moussetårtor och surdegsbröd
Landshövdingens nya husfru heter Jonas
Prata mat och miljö med landshövdingen
AUGUSTI 2011
Alla som arbetar för bättre och godare mat i Sörmland, kom på planeringsmöte för Aptitrundan!
Hjälp med planeringen inför Aptitrundan 2011
JULI 2011
Smaka runt 11 september. Boka in redan nu!
Rabarberkrämens återuppståndelse
JUNI 2011
Efter en lyckad Rabarberfestival kommer Aptitrundan
MAJ 2011
"Tack för maten!" ersätter Öknadagen.
Succé för årets Rabarberfestival
Rabarberfestivalen! Start i Mariefred på lördag med härlig marknad!!
Bagerier föder nya Rabarberdrömmar
Enskild rådgivning till ekologiska bär-och fruktodlare!
Konsten att sylta Rabarber! Kurs på Cajsa Warg!
APRIL 2011
Trädgårdskötsel och ekologisk odling för 2000 år sen
MARS 2011
Bondens Egen Marknad i Rabarberfestivalen både i Mariefred och Nyköping
Hornuddens trädgård miljöpristagare
Svensk mästare i chark ny ordförande i vår förening
FEBRUARI 2011
Vad händer på gården under vintern?
Sörmlands Rabarberfestival börjar 21 maj
Hur använda dinkel, öländskt lantvete och nakenhavre?
Friska upp kunskaper i beskärning av fruktträd
Inspiration om trädgårdstrender
Bli ett proffs på sylthantverk
Mozarellaost och smör, ostmästarna i Sörmland har nya kurser
JANUARI 2011
Syltkokare startar syltklubb och podcastar. Något för nyfikna ätare!
Nu startar massor av kurser både för företag och privatpersoner! Anmäl dig!
Kurser för yrkesodlare av grönsaker
Greppa dina mervärden - värdefull kurs för mathantverkare
DECEMBER 2010
Proffs, amatörer och restaurangfolk, lär mer om att göra och kunna om ost
Kul julmarknad i växthuset på Ändebols gård
Annas hembageri - som ett hem mitt i byn
NOVEMBER 2010
Malmköping firar julen med ny matmarknad
Har mathantverket blivit för exklusivt och var hittar du den bra, nära maten?
Hantverksbröd i röda prislappars land
Ekologiska frukt-och grönsakslådor året om...
Moussetårta och choklad! Populär kurs i repris!
Hellmanska gården - ett matbageri
Sylt som konst. Vernissage på Rosendals trädgårdar.
OKTOBER 2010
Bondens egen Marknad utvecklar
Smaka ekologiska viner på Hornudden
SEPTEMBER 2010
Kommer Jordbruket att leverera vårt dagliga bröd när oljan sinar?
Vilda korvar och spännande safaris
Det vill vår Matambassdör göra:
Matsafari för Nyköpings barnfamiljer
Den lokala kocken på Bondens Egen Marknad i Nyköping
Kommuner söker närproducenter till offentliga maten
Sista helgen med "älskas... ätas" på Nynäs
Succé för Bondens och lokala kocken
12 september startar Aptitrundan i Norra Sörmland
Introkurser till surdegsbakning och fransk moussetårta
AUGUSTI 2010
Vilka politiker vill nåt med offentliga maten?
Succé för Bondens Egen Marknad
Utveckla landsbygdsföretaget med svamp
Lär dig konsten att leva av 10 hektar! Besök Uppmälby gård!
JULI 2010
Matklustret nominerat till Årets Landsbygdsprojekt!
Guide till godaste SommarSverige
Sommarens mat på Hellmans café. Gott och nära.
