ARTIKLAR
Hantverksbröd i röda prislappars land
2010-11-22 11:02:00 | Skriven av Bie Seipel | Läst 719 gånger
Printz vedungsbageri i Stallarholmen vill hitta ut till alla som är intresserade. De har en hittat en egen multistartegi. "De vanligaste vägarna för ett bageri är att antingen bara sälja via andra eller att bara sälja själv, säger Maria Printz, vd för vedugnsbageriet.
Vår strategi bygger på en växelverkan mellan köpmönstren ”utflykt, upplevelse” och ”hugga i farten till vardags”.
När man ska konkurrera i röda prislappars land, måste det synas att vi erbjuder något annat än de vanligare bröden. Därför har våra återförsäljare (hittills ICA Bengtssons i Strängnäs och ICA Torghallen i Mariefred med start 1 december) våra egendesignade brödskåp. Vi lägger ner mycket tankemöda på hur de ska se ut och vilken info vi behöver förmedla där. Material, färg och form – allt ger tydliga signaler om kvalitet och smak på vårt bröd.
De krogar vi levererar till är våra samarbetspartner. Hittills är det Edsbacka bistro i Strängnäs, Retro café och snart Kaka Café i Eskilstuna. Där finns det människor som pratar om vårt bröd. De är våra ambassadörer och tycker att det är en viktig förstärkning av deras kvalitetsprofil att de har vårt bröd. Det ger oss båda ett mervärde.
Så har vi våra egna försäljningsställen Printz Bageri i Stallarholmen och Printz bageributik i Eskilstuna. Kaféet i Stallarholmen ligger intill bageriet med glasvägg in till bageriet. Många som träffat på vårt bröd i butik eller på krogen tar sig gärna en tur till oss för att se var brödet kommer till och köper det sen dagligen i sin nära butik. Det blir en typ av ”nära turism”. På så sätt får vi ut mer av varje kund både vi och våra partner."
Jag återkommer snart med artikel om ett bageri som har en helt annan strategi.
Ta gärna en brödtur och skriv och berätta om fler lyckade exempel på hur man konkurrerar i röda prislappars land! Mejl till redaktionen@matkluster.se!
Redaktören
.JPG)
Fler artiklar
MAJ 2012
Rabarbermiddag för primörfantaster
Härliga Rabarberrecept på nätet
Sörmland har bästa sjukhusmaten i Sverige
Lördag kl 10.00 startar Rabarberfestivalen i Sörmland
APRIL 2012
Var med och utveckla Sörmland som matlän
Vad är Sapere och Allebarnsrätten
Bra kurser för surdegsbakare och sylthantverkare
Söta drömkurser i Rabarber-hantverk
Sörmlands södra nav i årets stora Primörfest
Warbro kvarn är Sveriges mest nyskapande bonde
Ny medlem - Låsta Hotell Rum & Frukost
MARS 2012
Korv & Brödfestivalen är redan en kändis
Korv & Brödfestivalen en megasuccé
Ny medlem i Matklustret - Båltsnäs gård
Hela 10 torg-lördagar i Mariefred i år
Hur få betalt för den bra maten?
Om odling och användning av udda grönsaker
FEBRUARI 2012
Hot och möjligheter för landsbygden
Hur sälja den riktigt bra maten?
Goda nyheter från 2011 års Rabarberpersonlighet
Missa inte första Korv & Brödfestivalen
Mer och bättre mjöl från Warbro kvarn
JANUARI 2012
Matproducenter i Sörmland! Anmäl er!
Välkommen till invigning av ny kvarnbyggnad
Hiram - kom och prata om henne
366º - ett recept om dagen, Patriks nya utmaning
DECEMBER 2011
NOVEMBER 2011
Vem har hört talas om en Korv o Bröd-festival?
Julmarknaderna i Stallarholmen och Mariefred
En Korv & Brödfestival i februari!
Vad gör en bigård inför julen?
Torshälla vill ha marknad för lokalproducerade varor
Trött på det gamla julbordet? Gnesta Strand gör en ny sort.
Hur får du reda på var den bra lokala maten finns att köpa?
Guld- och BronsBröd från Sörmland
Hur bra är skolmaten egentligen?
Hela fem kurser hos ostmästarna under våren. Både för lekmän och blivande proffs.
OKTOBER 2011
Medlem i Sörmlands Matkluster får priset Årets Värdskap
Seminarium om Sörmländsk mat i Huddinge
SEPTEMBER 2011
Hur kul blir landsbygden i framtiden? Kom och kolla!
Hur blir du en bättre producent?
Ett naturligt sötningsmedel som kan produceras lokalt
Kort utbildning för engagerade konsumenter
Lär dig baka franska moussetårtor och surdegsbröd
Hitta dina egna godbitar i Aptitrundan
Landshövdingens nya husfru heter Jonas
Prata mat och miljö med landshövdingen
AUGUSTI 2011
Alla som arbetar för bättre och godare mat i Sörmland, kom på planeringsmöte för Aptitrundan!
Hjälp med planeringen inför Aptitrundan 2011
JULI 2011
Smaka runt 11 september. Boka in redan nu!
Rabarberkrämens återuppståndelse
JUNI 2011
Efter en lyckad Rabarberfestival kommer Aptitrundan
MAJ 2011
"Tack för maten!" ersätter Öknadagen.
Succé för årets Rabarberfestival
Rabarberfestivalen! Start i Mariefred på lördag med härlig marknad!!
Bagerier föder nya Rabarberdrömmar
Enskild rådgivning till ekologiska bär-och fruktodlare!
Konsten att sylta Rabarber! Kurs på Cajsa Warg!
APRIL 2011
Trädgårdskötsel och ekologisk odling för 2000 år sen
MARS 2011
Hornuddens trädgård miljöpristagare
Bondens Egen Marknad i Rabarberfestivalen både i Mariefred och Nyköping
Svensk mästare i chark ny ordförande i vår förening
FEBRUARI 2011
Mozarellaost och smör, ostmästarna i Sörmland har nya kurser
Inspiration om trädgårdstrender
Friska upp kunskaper i beskärning av fruktträd
Hur använda dinkel, öländskt lantvete och nakenhavre?
Sörmlands Rabarberfestival börjar 21 maj
Vad händer på gården under vintern?
Bli ett proffs på sylthantverk
JANUARI 2011
Greppa dina mervärden - värdefull kurs för mathantverkare
Syltkokare startar syltklubb och podcastar. Något för nyfikna ätare!
Nu startar massor av kurser både för företag och privatpersoner! Anmäl dig!
Kurser för yrkesodlare av grönsaker
DECEMBER 2010
Annas hembageri - som ett hem mitt i byn
Kul julmarknad i växthuset på Ändebols gård
Proffs, amatörer och restaurangfolk, lär mer om att göra och kunna om ost
NOVEMBER 2010
Sylt som konst. Vernissage på Rosendals trädgårdar.
Hellmanska gården - ett matbageri
Malmköping firar julen med ny matmarknad
Har mathantverket blivit för exklusivt och var hittar du den bra, nära maten?
Hantverksbröd i röda prislappars land
