ARTIKLAR
Mer och bättre mjöl från Warbro kvarn
2012-02-08 16:33:52 | Skriven av Bie Seipel | Läst 199 gånger
Nu är nya kvarnen invigd! Och med hela tre stenkvarnar och en virvelkvarn. – Det ökar vår kapacitet med långt mer än det dubbla, säger Kerstin Björklund, vd för kvarnen.
Det fina med stenmalet mjöl är att det inte förlorar några näringsämnen i malprocessen eftersom det inte blir så varmt. Mjölet blir nyttigare! Dessutom blir mjölet så fluffigt att det suger åt sig mer vätska vilket ger ett saftigare bröd som håller sig färskt längre. Allt man drömmer om när det gäller mjöl till bröd!
En av stenkvarnarna kommer bara att användas för att mala vetemjöl. Warbro kvarn har tidigare inte malt vete. Det ger kvarnen möjlighet att leverera utsökt vetemjöl till bagerier. Ett avtal med Stockholmsbageriet Baker and Spice har gjort den är satsningen på ny kvarn möjlig.
Den nya virvelkvarnen ger också ett nytt och spännande mjöl. Sädeskornen mals i en skål av sten där en virvelström driver dem runt så att de studsar mot väggarna och långsamt mals ner till ett mycket fint mjöl som är som ett siktat mjöl men ändå är ett fullkornsmjöl med alla nyttigheter i behåll. Av det kan man baka de finaste kakor utan att de blir tunga. Printz bageri i Stallarholmen använde det till sitt julbröd Warbro Vivelvört som var ett enastående gott julbröd.
Till invigningen kom ett hundratal personer. Kvarnens styrelseordförane Christina Jutterström invigningstalade och alla gladde sig med de modiga kvarnägarna Kerstin och Thomas Björklund. Vem har hört om någon annan som vågar satsa på en ny stenugnskvarn i våra dagar?
För alla som missade invigningen lovar Kerstin en öppethusdag i mars. Hon återkommer med datum och tider. Håll utkik i Evenemangskalendern här på sidan!
Fler artiklar
MAJ 2012
Rabarbermiddag för primörfantaster
Härliga Rabarberrecept på nätet
Sörmland har bästa sjukhusmaten i Sverige
Lördag kl 10.00 startar Rabarberfestivalen i Sörmland
APRIL 2012
Var med och utveckla Sörmland som matlän
Vad är Sapere och Allebarnsrätten
Bra kurser för surdegsbakare och sylthantverkare
Söta drömkurser i Rabarber-hantverk
Sörmlands södra nav i årets stora Primörfest
Warbro kvarn är Sveriges mest nyskapande bonde
Ny medlem - Låsta Hotell Rum & Frukost
MARS 2012
Korv & Brödfestivalen är redan en kändis
Korv & Brödfestivalen en megasuccé
Ny medlem i Matklustret - Båltsnäs gård
Hela 10 torg-lördagar i Mariefred i år
Hur få betalt för den bra maten?
Om odling och användning av udda grönsaker
FEBRUARI 2012
Hot och möjligheter för landsbygden
Hur sälja den riktigt bra maten?
Goda nyheter från 2011 års Rabarberpersonlighet
Missa inte första Korv & Brödfestivalen
Mer och bättre mjöl från Warbro kvarn
JANUARI 2012
Matproducenter i Sörmland! Anmäl er!
Välkommen till invigning av ny kvarnbyggnad
Hiram - kom och prata om henne
366º - ett recept om dagen, Patriks nya utmaning
DECEMBER 2011
NOVEMBER 2011
Vem har hört talas om en Korv o Bröd-festival?
Julmarknaderna i Stallarholmen och Mariefred
En Korv & Brödfestival i februari!
Vad gör en bigård inför julen?
Torshälla vill ha marknad för lokalproducerade varor
Trött på det gamla julbordet? Gnesta Strand gör en ny sort.
Hur får du reda på var den bra lokala maten finns att köpa?
Guld- och BronsBröd från Sörmland
Hur bra är skolmaten egentligen?
Hela fem kurser hos ostmästarna under våren. Både för lekmän och blivande proffs.
OKTOBER 2011
Medlem i Sörmlands Matkluster får priset Årets Värdskap
Seminarium om Sörmländsk mat i Huddinge
SEPTEMBER 2011
Hur kul blir landsbygden i framtiden? Kom och kolla!
Hur blir du en bättre producent?
Ett naturligt sötningsmedel som kan produceras lokalt
Kort utbildning för engagerade konsumenter
Lär dig baka franska moussetårtor och surdegsbröd
Hitta dina egna godbitar i Aptitrundan
Landshövdingens nya husfru heter Jonas
Prata mat och miljö med landshövdingen
AUGUSTI 2011
Alla som arbetar för bättre och godare mat i Sörmland, kom på planeringsmöte för Aptitrundan!
Hjälp med planeringen inför Aptitrundan 2011
JULI 2011
Smaka runt 11 september. Boka in redan nu!
Rabarberkrämens återuppståndelse
JUNI 2011
Efter en lyckad Rabarberfestival kommer Aptitrundan
MAJ 2011
"Tack för maten!" ersätter Öknadagen.
Succé för årets Rabarberfestival
Rabarberfestivalen! Start i Mariefred på lördag med härlig marknad!!
Bagerier föder nya Rabarberdrömmar
Enskild rådgivning till ekologiska bär-och fruktodlare!
Konsten att sylta Rabarber! Kurs på Cajsa Warg!
APRIL 2011
Trädgårdskötsel och ekologisk odling för 2000 år sen
MARS 2011
Hornuddens trädgård miljöpristagare
Bondens Egen Marknad i Rabarberfestivalen både i Mariefred och Nyköping
Svensk mästare i chark ny ordförande i vår förening
FEBRUARI 2011
Mozarellaost och smör, ostmästarna i Sörmland har nya kurser
Inspiration om trädgårdstrender
Friska upp kunskaper i beskärning av fruktträd
Hur använda dinkel, öländskt lantvete och nakenhavre?
Sörmlands Rabarberfestival börjar 21 maj
Vad händer på gården under vintern?
Bli ett proffs på sylthantverk
JANUARI 2011
Greppa dina mervärden - värdefull kurs för mathantverkare
Syltkokare startar syltklubb och podcastar. Något för nyfikna ätare!
Nu startar massor av kurser både för företag och privatpersoner! Anmäl dig!
Kurser för yrkesodlare av grönsaker
DECEMBER 2010
Annas hembageri - som ett hem mitt i byn
Kul julmarknad i växthuset på Ändebols gård
Proffs, amatörer och restaurangfolk, lär mer om att göra och kunna om ost
NOVEMBER 2010
Sylt som konst. Vernissage på Rosendals trädgårdar.
Hellmanska gården - ett matbageri
Malmköping firar julen med ny matmarknad
Har mathantverket blivit för exklusivt och var hittar du den bra, nära maten?
Hantverksbröd i röda prislappars land
