Maten i Sörmland

ARTIKLAR

Mer och bättre mjöl från Warbro kvarn

2012-02-08 16:33:52 | Skriven av Bie Seipel | Läst 578 gånger

 

Nu är nya kvarnen invigd! Och med hela tre stenkvarnar och en virvelkvarn. – Det ökar vår kapacitet med långt mer än det dubbla, säger Kerstin Björklund, vd för kvarnen.

Det fina med stenmalet mjöl är att det inte förlorar några näringsämnen i malprocessen eftersom det inte blir så varmt. Mjölet blir nyttigare! Dessutom blir mjölet så fluffigt att det suger åt sig mer vätska vilket ger ett saftigare bröd som håller sig färskt längre. Allt man drömmer om när det gäller mjöl till bröd!

En av stenkvarnarna kommer bara att användas för att mala vetemjöl. Warbro kvarn har tidigare inte malt vete. Det ger kvarnen möjlighet att leverera utsökt vetemjöl till bagerier. Ett avtal med Stockholmsbageriet Baker and Spice har gjort den är satsningen på ny kvarn möjlig. 

Den nya virvelkvarnen ger också ett nytt och spännande mjöl. Sädeskornen mals i en skål av sten där en virvelström driver dem runt så att de studsar mot väggarna och långsamt mals ner till ett mycket fint mjöl som är som ett siktat mjöl men ändå är ett fullkornsmjöl med alla nyttigheter i behåll. Av det kan man baka de finaste kakor utan att de blir tunga. Printz bageri i Stallarholmen använde det till sitt julbröd Warbro Vivelvört som var ett enastående gott julbröd.

Till invigningen kom ett hundratal personer. Kvarnens styrelseordförane Christina Jutterström invigningstalade och alla gladde sig med de modiga kvarnägarna Kerstin och Thomas Björklund. Vem har hört om någon annan som vågar satsa på en ny stenugnskvarn i våra dagar?

För alla som missade invigningen lovar Kerstin en öppethusdag i mars. Hon återkommer med datum och tider. Håll utkik i Evenemangskalendern här på sidan!  

 

Dela

Fler artiklar

MAJ 2013

Alla vinnarna i årets Rabarberpajtäving

Missa inte Bondens Rabarbermarknad i Nyköping

Rabarberlust på Printz bageri

Årets Rabarberpersonlighet visar att lokal mat säljer

APRIL 2013

Boka underbara Rabarbermåltider

Mer mat från trakten och mer mat från Sörmland

De leder utvecklingen av Maten i Sörmland

MARS 2013

18 maj börjar årets Rabarberfestival

Korv med bröd är inne!

Johan startar debatt om mat och klass

Dags för årets stora Korv och Brödfestival i Stallarholmen

FEBRUARI 2013

Hemkunskap på nytt sätt

Från Matlandetambassadören i Sörmland

Flory Gate-stipendium till Karin och Kerstin

Earth Hour på Hornudden

JANUARI 2013

Tänk om Maria, Anders och Kerstin vinner riksfinalen i Matverk 2013

Bra tillfälle för dig som vill bli Mathantverkare

Ännu bättre utbud på Sörmlands matmarknader

Eko-viner och härproducerat på Hornudden

Claes och Kerstin Jurss ger Sörmländska landsbygden ett ansikte

Husmansbord Sverige, bästa landskapsmaten 2012

Sörmland tog silver!

Patrik Arneke går vidare

DECEMBER 2012

Härliga julmarknader kvar att besöka

Härliga julmarknader kvar att besöka

NOVEMBER 2012

Alla de belönade i Matverk 2013 Sörmland

Lokalt o eko på Hornuddens julbord

En doft av julmarknad

Rapport från spännande studiebesök i England

Massor av julmarknader med härlig mat från trakten

Den svenska Smörgåsen återskapad tog hem Sörmländska finalen i Gastronomiska Matverk.

OKTOBER 2012

Matverk 2013 - fortsättningen på Sörmländska klassiker

Webbshop för ekomat till salu

Vi får maten vi betalar för

Webbshop för ekomat till salu

Nu kommer boken Hej mage!

SEPTEMBER 2012

Gå kurs för Ostmästarna i Flen

Tack för maten! Dra till Öknaskolan på lördag!

Stockholmsbarn på SuccéRunda

AUGUSTI 2012

Servisen är bara grunden som ska göra maten bättre

Högst aktuellt - surkål, öl och goda korvar

Nyhet! Gör din egen Aptitrunda på kartan!